豆包是什么?
豆包是一种传统食品，有多种类型。 豆包是以小豆等为馅作成的包子。用黄米面等包的豆包又称黏豆包，用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。河北省秦皇岛市青龙满族自治县是 “中国粘豆包之乡”。 豆包一般是由小豆、红薯粉、白砂糖等材料制作而成，口感香甜绵软。豆包中富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。豆包中还富含维生素 A、维生素 C，适量食用有助于身体健康。但需要注意的是，豆包热量较高，长期过多食用容易引起肥胖。此外，豆包中含有较多的糖分，糖尿病患者不宜过多食用。 在东北，豆包也叫黏豆包，但不叫豆馅包，豆馅包是指白面皮的豆包。有的地方，豆沙包也简称豆包。一进入腊月，市场上北方的传统食品 ——— 黏豆包也就上市了。蒸黏豆包，要先将黏高粱去皮，变成黏米，黏米淘干净，放进清水里浸泡两三天，然后将浸泡过的黏米捞上来，沥干水，再用碾子磨成面。将黏米碾成面后，再将小豆煮熟，捣烂，用开水和面，将面用手拍成薄饼，将捣烂的小豆包在里面，黏豆包就包成了，再在下面放上秋天就备好的苏叶子。没有苏叶的，就用白菜叶或用秋天准备的苞米皮子，垫在下面，防止粘锅。黏豆包蒸出来后，就放在室外一个大缸里冻，等正月家里来了客人再拿出来重新上锅蒸，味道一点儿都不变。农民们每年初冬时节，用黄米磨成面，做成鸡蛋大小，里面有豆馅的豆包，放在外面冻实，以备开春下地时蒸食。黄米属于消化慢的粮食，所以用黄米面制成的粘豆包，成了农民们抗饿的主要食品。
